JIM BARRY COVER DRIVE CABERNET SAUVIGNON TINTO
Jim Barry
Barry Bros 2021
Austrália | Clare Valley e Coonawara
▪️ Para quem é este vinho?
Apreciadores de Cabernet Sauvignon de perfil refinado e fresco, fãs do estilo clássico do sul da Austrália e quem busca um tinto estruturado, frutado e balsâmico sem excesso de peso. Ideal para quem valoriza a combinação entre a tensão e elegância de climas mais frescos com o frescor herbáceo nobre e mentolado típico da região, perfeito para acompanhar carnes nobres grelhadas ou desfrutar à mesa em conversas descontraídas.
▪️ Harmonização:
Excelente parceiro de cortes bovinos grelhados e carnes com toques de ervas. Harmoniza com perfeição com bife de chorizo, fraldinha na brasa, costela assada, costeletas ou paleta de cordeiro com alecrim e hortelã, hambúrgueres artesanais com queijos curados, massas com ragu de carne e queijos de massa semidura a dura (como Cheddar maturado e Gouda).
▪️ Especificações
Tipo: Tinto Seco (Estilo Elegante / Clima Fresco)
Uva: 100% Cabernet Sauvignon
País: Austrália Região: Coonawarra & Clare Valley, South Australia
Solo: Terra Rossa argilo-calcária e solos aluviais pedregosos
Teor Alcoólico: 14%
Safra: 2021
Volume: 750ml
Estilo: Tinto Australiano Fresco, Frutado, Balsâmico, Mentolado e Estruturado
Amadurecimento: Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês selecionadas, garantindo integração tânica e sutis notas de especiarias e tosta sem encobrir a pureza da fruta.
▪️ Sobre o Vinho
O nome "The Cover Drive" presta uma afetuosa homenagem ao histórico campo de críquete de Penola, fundado em 1950 no limite sul de Coonawarra e adquirido pela família Barry em 1997 para ser plantado com vinhedos de Cabernet Sauvignon. De coloração vermelho-rubi brilhante com reflexos violáceos profundos, entrega no nariz aromas expressivos de cassis, amoras pretas e cerejas escuras, envolvidos por notas clássicas de folhas de tabaco, cedro, louro e o emblemático toque mentolado de eucalipto australiano. Em boca, possui corpo médio a encorpado, entrada sedosa e taninos muito finos e polidos, sustentados por uma acidez viva que confere frescor, tensão e um final longo, frutado e persistente.
▪️ Elaboração
As uvas Cabernet Sauvignon são colhidas em parcelas selecionadas de vinhedos sob clima fresco e solos drenados em Coonawarra e Clare Valley. Na cantina, passam por desengace e fermentação alcoólica com controle rigoroso de temperatura em cubas de aço inoxidável, com macerações comedidas para privilegiar a finesse dos taninos e a integridade aromática varietal. Concluída a fermentação maloláctica, o vinho amadurece por 12 meses em barricas de carvalho francês antes do corte final e do engarrafamento sob tampa de rosca (screwcap) para garantir máxima pureza e evolução homogênea.
▪️ O Produtor
Fundada em 1959 pelo pioneiro Jim Barry e sua esposa Nancy, a vinícola Jim Barry Wines é uma instituição e referência absoluta em Clare Valley e na Austrália. Hoje sob a liderança das gerações seguintes da família, a propriedade é reconhecida internacionalmente pelo domínio magistral da Riesling e de grandes tintos de vinhedo único, combinando respeito à terra, tradição familiar e busca incansável pela excelência e pureza de terroir.
