KleinKloof Chenin Blanc Branco

Após o esmagamento, o mosto fica em contato com as cascas das uvas por 4 horas antes de começar a fermentação a 15°C. Todo o processo leva 3 semanas. Nesse período, o mosto foi mantido sobre as borras, com agitação (batonnage) ocorrendo a cada 2 dias. Não há conversão malolática e nem estágio em carvalho.

A família Joubert adquiriu a propriedade Simonsvlei Klein em 1898 e desde então tem cultivado uvas para a produção de vinhos. Hoje, a terceira geração da família Joubert conduz o negócio com excelência.