Fattoria dei Barbi Morelino Di Scansano Tinto

Após serem esmagadas, as uvas fermentam em cubas. O amadurecimento ocorre parte em tanques de aço inoxidável e parte em barricas de carvalho, por 6 meses.

A história da Fattoria dei Barbi remonta ao início do século XIX, quando Paolo Colombini se estabeleceu em Montalcino. Seu filho Pio produziu as primeiras garrafas de Brunello, e Giovanni Colombini (1906–1976) revolucionou a viticultura moderna, abrindo a primeira enoteca pública da Itália. Hoje, sob a gestão da família Colombini por gerações, a propriedade continua a crescer e a preservar sua tradição.