PRUNOTTO BAROLO DOCG TINTO 2021

O Antinori Prunotto Barolo DOCG é um verdadeiro ícone do Piemonte, capturando com exatidão a essência das prestigiadas colinas de Langhe.

A safra de 2021 foi agraciada por excelentes variações térmicas que favoreceram a perfeita maturação polifenólica da Nebbiolo, resultando em um vinho de estrutura impressionante e grande sofisticação.

Afastando-se da rusticidade de métodos ultra-tradicionais, este exemplar foca em exibir taninos sedosos e manter o frescor da fruta viva.

No Nariz: Exuberante, complexo e de grande tipicidade varietal. Revela aromas nítidos de frutas vermelhas e negras, lindamente escoltados pelas clássicas notas florais e minerais da Nebbiolo, sem que a madeira se sobreponha à identidade do vinho.

Na Boca: Apresenta excelente estrutura, densidade e equilíbrio. Os taninos são notavelmente sedosos e encontram sustentação em uma acidez gastronômica vibrante, conduzindo a um paladar marcado pela maciez, complexidade e um final de boca longo, persistente e aristocrático.

A elaboração deste Barolo segue o rigoroso padrão de excelência da vinícola, desenhado para extrair o melhor da casta de forma equilibrada:

Manejo e Extração: A colheita foi realizada inteiramente de forma manual entre o final de setembro e meados de outubro de 2021. Ao chegarem à cantina, as uvas foram cuidadosamente selecionadas, desengaçadas e esmagadas.

A fermentação ocorreu com temperatura controlada (não excedendo os 30°C), mantendo o mosto em contato com as cascas (maceração) por um período de 8 a 10 dias. Esse período estrategicamente mais curto focou na extração de taninos polidos e no frescor aromático. A conversão malolática foi totalmente concluída antes do final do inverno para garantir estabilidade e maciez.

Amadurecimento Preciso: O vinho estagiou por um período mínimo de 18 meses em barris de carvalho francês de capacidades variadas. O uso de recipientes de diferentes tamanhos foi fundamental para alcançar uma micro-oxigenação perfeitamente equilibrada, desenvolvendo a complexidade característica do Barolo e refinando sua estrutura antes do engarrafamento.

Fundada em 1904 na emblemática comuna de Serralunga, a Prunotto é uma das vinícolas mais históricas e tradicionais do Piemonte.

Ganhou projeção global sob o comando de Alfredo Prunotto, conquistando mercados exigentes como as Américas. Em 1989, a prestigiada Família Antinori — uma das dinastias mais importantes do mundo do vinho — iniciou a distribuição de seus rótulos, assumindo a produção integral da vinícola em 1994.

Desde então, a Antinori preserva com máximo respeito o legado de excelência da marca. O Barolo DOCG, produzido pela casa desde 1905 com uvas selecionadas do coração da denominação, consolida-se como um dos vinhos mais emblemáticos e reverenciados da região.

Para nós, cada taça de vinho é um convite à celebração, à conexão e ao prazer. Porém, o consumo de bebida alcoólica deve ser feito de forma consciente e responsável.

Se for dirigir, não beba. A venda e o consumo de bebida alcoólica são proibidos para menores de 18 anos.

Faça uma pausa. Desfrute com equilíbrio.