ALDOBRANDESCA VIE CAVE MALBEC IGT TINTO

O Aldobrandesca Vie Cave Malbec 2021 é o resultado de uma profunda e meticulosa pesquisa geológica e enológica para adaptar a célebre uva francesa aos singulares solos vulcânicos da Maremma.

O nome "Vie Cave" (estradas escavadas) presta uma belíssima homenagem às passagens místicas abertas nas falésias de tufo na zona histórica de Sovana.

De coloração vermelho rubi intenso, o vinho afasta-se do perfil tradicional sul-americano para entregar uma versão puramente toscana, esbanjando taninos incrivelmente macios que sustentam um final de boca longo, persistente e aristocrático.

No Nariz: Muito complexo e sedutor. Revela notas nítidas e intensas de frutas escuras e vermelhas frescas (como amoras, mirtilos e ginjas), magistralmente escoltadas por aromas de cravo, baunilha, um leve toque de tabaco e nuances minerais.

Na Boca: Apresenta excelente estrutura, corpo médio para encorpado e uma textura aveludada preciosa. Seus taninos maduros são envolvidos por uma acidez gastronômica equilibrada, confirmando o perfil de frutas e especiarias que terminam com notas refinadas de chocolate amargo e menta fresca.

A elaboração deste exemplar de alta gama exige um cuidado milimétrico na adega para moldar a força natural da Malbec em pura elegância:

Extração Delicada: A colheita foi realizada manualmente na primeira semana de outubro, levando para a cantina frutas íntegras, sadias e de altíssima qualidade. O processo iniciou-se com uma maceração pré-fermentativa a frio em tanques de aço inoxidável por 3 a 4 dias, etapa crucial para extrair com precisão os compostos aromáticos e as antocianinas das películas.

Fermentação & Estágio: Na sequência, a temperatura do mosto foi elevada para conduzir a fermentação alcoólica a 30°C. O manejo de remontagens e extração estendeu-se por cerca de uma semana, de forma sutil, para garantir taninos polidos e macios.

Logo após, o vinho foi transferido para barricas de carvalho francês, onde realizou a conversão malolática e permaneceu amadurecendo por aproximadamente 10 meses.

O Vie Cave 2021 ainda cumpriu um merecido período de afinamento em garrafa antes de ser liberado ao mercado.

A Fattoria Aldobrandesca é uma propriedade histórica e exclusiva que pertence à renomada família Antinori, uma das dinastias mais importantes e respeitadas do mundo do vinho.

Localizada no coração do sul da Maremma Toscana, a vinícola fica bem no centro do que é geologicamente conhecido como “a zona etrusca do tufo”.

Guiada pelo espírito vanguardista e pela incansável busca por inovação da Antinori, a propriedade mantém viva a tradição de revelar costumes e tradições ancestrais da terra, desafiando as regras tradicionais ao provar que variedades internacionais podem expressar com clareza e fidelidade a alma única do terroir toscano.

Para nós, cada taça de vinho é um convite à celebração, à conexão e ao prazer. Porém, o consumo de bebida alcoólica deve ser feito de forma consciente e responsável.

Se for dirigir, não beba. A venda e o consumo de bebida alcoólica são proibidos para menores de 18 anos.

Faça uma pausa. Desfrute com equilíbrio.