SERENDIPIA CABERNET FRANC TINTO

O Serendipia Cabernet Franc 2021 é um tinto chileno excepcional que se destaca por sua elegância, equilíbrio e intensidade. O nome "Serendipia" celebra o encontro fortuito e feliz entre o destino, a terra e uma grande amizade unida pela arte da vitivinicultura.

Nascido no Vinhedo Las Quiscas, em uma colina no renomado Valle del Cachapoal, este exemplar entrega uma belíssima fluidez em boca sustentada por uma ótima acidez gastronômica, conduzindo a um final de boca muito preciso e persistente.

No Nariz: Exibe excelente tipicidade aromática. Revela notas nítidas de amoras e especiarias picantes, acompanhadas por toques de folhas de tabaco, grafite e sutis nuances redutivas que conferem complexidade ao conjunto.

Na Boca: Mostra-se elegante, fluido e profundamente equilibrado. Sua acidez viva (6,0g/L) garante frescor e movimento no paladar, integrando-se perfeitamente aos taninos finos e estendendo os sabores de frutas e especiarias em um retrogosto longo e refinado.

A elaboração deste Cabernet Franc, conduzida pelo enólogo Cristián Azócar, adota um perfil puramente artesanal e de mínima intervenção para traduzir fielmente o vinhedo:

Fermentação Natural: O processo inicia-se com a colheita e seleção dos frutos. A fermentação ocorre de forma totalmente natural (com leveduras indígenas e sem aditivos) em pequenas cubas de aço inoxidável, sob temperaturas controladas entre 25°C e 27°C. O ciclo dura 7 dias, contando com 1 a 3 remontagens diárias para uma extração precisa e equilibrada de cor e estrutura.

Malolática & Madeira: Logo após a fermentação alcoólica, o vinho é transferido para as barricas de carvalho francês, onde realiza a fermentação malolática. O lote estagia por 18 meses na madeira (sendo 10% de primeiro uso e os 90% restantes divididos em barricas de segundo e terceiro usos) para amaciar o vigor da casta. Buscando preservar sua total integridade sensorial e riqueza de textura, o vinho é engarrafado sem passar por nenhum tipo de filtragem.

Inspirado pelas deslumbrantes paisagens da Toscana, o empresário Osvaldo Pavéz decidiu recriar aquela atmosfera mágica em sua terra natal, Peumo, no Chile. Em 2013, junto ao seu genro Sebastián Peñaloza, ele plantou vinhedos em uma colina no Vale do Cachapoal.

O que começou como um sonho intuitivo ganhou máximo rigor técnico com a chegada do renomado enólogo Cristián Azócar, que se encantou pelo potencial daquele terroir.

As primeiras microvinificações experimentais começaram em 2015 com apenas uma barrica de Carmenere, Cabernet Franc e Petite Sirah, entregando resultados surpreendentes para vinhedos tão jovens.

Após anos de estudos e superação de safras, o trio lançou oficialmente o projeto em 2019, consolidando vinhos autorais que transmitem paixão e excelência.

Para nós, cada taça de vinho é um convite à celebração, à conexão e ao prazer. Porém, o consumo de bebida alcoólica deve ser feito de forma consciente e responsável.

Se for dirigir, não beba. A venda e o consumo de bebida alcoólica são proibidos para menores de 18 anos.

Faça uma pausa. Desfrute com equilíbrio.