CARTER MOLLENHAUER AURORA DE ITATA PAÍS TINTO 2023
Carter Mollenhauer
Aurora de Itata País Tinto 2023
Chile | Pachagua, D.O. Itata
▪️ Para quem é este vinho?
Entusiastas de vinhos de mínima intervenção, exploradores de vinhedos ancestrais e apreciadores da uva País em sua interpretação mais pura, fluida e elegante. Ideal para quem busca um tinto austral de perfil leve, rústico-refinado e com muita identidade geológica de solo granítico. Uma escolha cativante para quem valoriza frescor, autenticidade e alta facilidade de beber (drinkability).
▪️ Harmonização: Muito gastronômico e versátil à mesa. Harmoniza perfeitamente com charcutaria artesanal, tábuas de queijos de pasta mole e média cura, empanadas tradicionais de carne, aves assadas, cortes magros grelhados, massas com molhos leves de tomate e pratos com cogumelos salteados.
▪️ Especificações:
Tipo: Tinto Seco (Vinhas Velhas / Mínima Intervenção)
Uva: 100% País (vinhedos centenários em pé-franco cultivados em secano)
País: Chile
Região: Pachagua, D.O. Itata
Solo: Granito decomposto com presença de quartzo
Teor Alcoólico: 12,3%
Safra: 2023
Volume: 750ml
Estilo: Tinto Austral, Leve, Frutado, Mineral, Fresco e com Taninos Rústicos Finos
Propriedades: Não clarificado, não filtrado e vinificado com intervenção mínima
Amadurecimento: Estágio em recipientes neutros (cubas ou barricas usadas de carvalho francês), preservando a fruta sem interferência de tosta.
▪️ Sobre o Vinho:
O Aurora de Itata País expressa a história viva da viticultura chilena através de parreiras seculares cultivadas em cabeça (en vaso) sem irrigação. De coloração vermelho-rubi clara e translúcida com reflexos alaranjados, revela no nariz aromas francos de morangos silvestres, cerejas azedas, romã e notas de chá preto, escoltadas por nuances de terra úmida, ervas secas, louro e um toque mineral de pedra raspada. No paladar, mostra-se leve, vibrante e ágil: os taninos são finamente texturados e ligeiramente rústicos, sustentados por uma acidez refrescante que torna o vinho incrivelmente gastronômico e fácil de beber.
▪️ Elaboração:
As uvas País provêm de pequenas parcelas camponesas ancestrais no Vale do Itata, colhidas manualmente em caixas pequenas. Na adega, a vinificação ocorre com leveduras nativas e maceração suave por infusão em recipientes abertos ou cubas neutras, frequentemente com uso parcial de cachos inteiros para aportar estrutura e frescor herbáceo nobre. Não há adição de insumos químicos desnecessários ou carvalho novo, e o vinho repousa sobre suas borras até o envase, recebendo doses mínimas de sulfito para garantir sua estabilidade e frescor.
