Serendipia Petite Syrah Tinto

Fermentação natural em pequenas cubas de aço inoxidável a
uma temperatura entre 25 e 27 ° C., sem aditivos. 1 a 3 remontagens diárias e 7 dias de fermentação finalizando com malolática em barricas de carvalho. 

Amadurecimento: 18 meses em barricas de carvalho francês, 10% de primeiro uso e restante de
segundo e terceiro uso. 

Vinhos feitos de forma artesanal e sem filtro.

Inspirado pelas paisagens da Toscana, o empresário Osvaldo Pavéz decidiu recriar essa atmosfera em sua terra natal, Peumo (Chile). Em 2013, junto ao genro Sebastián Peñaloza, plantou vinhedos em uma colina no Vale do Cachapoal. O que começou como um sonho intuitivo ganhou rigor técnico com a chegada do renomado enólogo Cristian Azócar, que se encantou pelo potencial do terroir.

As primeiras experiências em 2015, com apenas uma barrica de Carmenere, Cabernet Franc e Petite Sirah, trouxeram resultados surpreendentes para vinhedos tão jovens. Após anos de estudos e superação de safras desafiadoras, o trio percebeu que tinha algo especial em mãos.

Assim nasceu o Serendipia em 2019: um nome que celebra o encontro fortuito entre o destino, a terra e uma grande amizade unida pela arte da vitivinicultura.