TARA ATACAMA WHITE 2 VIOGNIER BRANCO

O Tara Atacama White Wine 2 Viognier 2021 é uma das experiências líquidas mais impressionantes e disruptivas da vitivinicultura chilena contemporânea.

Nascido a poucos quilômetros do Oceano Pacífico, em pleno Deserto do Atacama, este branco desafia as leis da natureza. Afastando-se do perfil excessivamente doce ou pesado que a casta às vezes assume em climas quentes, este Viognier do deserto foca na energia líquida e na textura.

Devido à presença dos solos calcários com forte teor de sal e ao clima extremo, o vinho desenvolve uma acidez gastronômica vibrante, combinada a uma presença tátil porosa, volume surpreendente e um final marcadamente salino e mineral.

No Nariz: Intenso, complexo e completamente fora do óbvio para a casta. Revela aromas nítidos de casca de laranja, pêssego branco maduro e sutil toque de damasco, soberbamente escoltados por notas de ervas silvestres, nuances florais delicadas e uma fortíssima assinatura mineral que remete a giz e brisa marinha salgada.

Na Boca: Impacta pela sua energia e verticalidade. Apresenta corpo médio para encorpado e uma textura marcante no paladar por não ser filtrado. A acidez vibrante equilibra com maestria o volume natural da uva Viognier, desaguando em um retrogosto longo, tenso, deliciosamente seco e salino, que convida instantaneamente ao próximo gole.

Destaque: Produção limitada (1.045 garrafas).

A elaboração deste Viognier segue uma filosofia estrita de respeito absoluto à uva e ao solo, intervindo o mínimo possível na adega:

Viticultura Heroica: As uvas são cultivadas sob condições extremas e colhidas manualmente nas primeiras horas da manhã para preservar a acidez natural e o frescor dos bagos. Ao chegarem à vinícola, os frutos passam por uma prensagem delicada com os cachos inteiros.

Mínima Intervenção: A fermentação alcoólica ocorre de forma totalmente espontânea, impulsionada por leveduras nativas, sem adição de insumos ou correções térmicas agressivas. Buscando manter a integridade total do vinho e a expressão genuína do deserto, o líquido cumpre seu amadurecimento sobre as borras e é engarrafado sem passar por processos de filtragem ou clarificação, mantendo vivas todas as suas propriedades sensoriais originais.

O projeto Tara, idealizado pela prestigiada Viña Ventisquero, nasceu do desejo ousado de explorar os limites da vitivinicultura no Chile, desbravando o Deserto do Atacama.

Conduzido com um espírito de vanguarda e sensibilidade enológica, o projeto foca na produção de microlotes de vinhos de garagem e de mínima intervenção.

Ao mapear solos salinos e enfrentar a escassez de água, a equipe conseguiu criar uma linha de vinhos que se tornou referência internacional de sofisticação, audácia e originalidade, traduzindo de forma pura a alma selvagem, marítima e desértica de um dos terroirs mais extremos do mundo.

Para nós, cada taça de vinho é um convite à celebração, à conexão e ao prazer. Porém, o consumo de bebida alcoólica deve ser feito de forma consciente e responsável.

Se for dirigir, não beba. A venda e o consumo de bebida alcoólica são proibidos para menores de 18 anos.

Faça uma pausa. Desfrute com equilíbrio.