Riccitelli Kung Fu PET NAT Espumante Método Ancestral

As uvas provêm de vinhedos de altitude do Vale de Uco, onde predominam os solos calcários e estão localizados a 1.400 metros acima do nível do mar.

A colheita foi realizada no inicio de fevereiro, manualmente em caixas de 20 kg para preservar a integridade de cada cacho.

Nos vinhedos, não são usados herbicidas nem produtos sistêmicos, adotando um manejo agroecológico para garantir a sustentabilidade e a qualidade das uvas.

Suave prensagem, sem maceração pelicular. A fermentação começa em ovos de concreto com leveduras autóctonas, sem o agregado de nenhum elemento estranho, a temperaturas entre 14º e 16ºC, e finaliza naturalmente na garrafa seguindo o método ancestral de vinificação.

Não se agrega sulfitos em nenhum momento da produção ou engarrafamento.

Matias Riccitelli é um dos nomes mais dinâmicos e inovadores da viticultura argentina contemporânea, representando uma evolução no estilo dos vinhos de Mendoza. Criado em meio aos vinhedos sob a influência de seu pai, o renomado enólogo Jorge Riccitelli, Matias fundou sua própria vinícola em 2009 em Las Compuertas, Luján de Cuyo. Sua abordagem rompe com o perfil clássico de vinhos pesados e excessivamente amadeirados, priorizando o frescor, a pureza da fruta e a expressão autêntica de diferentes terroirs, que vão desde vinhas velhas em áreas tradicionais, como Vale de Uco, até projetos audaciosos na Patagônia.

A produção de Riccitelli destaca-se pela diversidade e pelo uso de técnicas pouco convencionais, como a vinificação em ovos de concreto, ânforas de barro e a utilização de cachos inteiros. Seus vinhos variam de Malbecs vibrantes e precisos a brancos surpreendentes de Semillón e Chenin Blanc, frequentemente apresentados com rótulos de estética pop e irreverente. Ao aliar o conhecimento técnico profundo a uma filosofia de mínima intervenção, Matias consolidou-se como um protagonista da "Nova Argentina", atraindo a atenção da crítica internacional por sua capacidade de entregar elegância e complexidade sem perder a vitalidade.