Garbo Colapso Tinto

A elaboração de Caos inicia na busca por variedades expressivas
e cultivadas em terroirs caracterizados pelos verões quentes
e ensolarados, que geram vinhos com notas de fruta intensa
e rica. As primeiras etapas do processo são realizadas
separadamente, com a fermentação alcoólica conduzida a
temperaturas entre 25 a 28 graus, para todas as variedades.
Para a Ancellotta, a maceração acontece por 14 dias,
potencializando a extração de polifenóis, enquanto os demais
vinhos permanecem por 10 dias em contato com as cascas. O
blend é realizado após os processos de estabilização, para que
então o vinho siga, com o corte já efetuado, para 7 meses de
maturação, em tanques de inox, período em permanece em
interação com carvalho americano. 

A Garbo é uma vinícola brasileira fundada em 2015 para criar vinhos originais e autênticos. A vinícola desenvolveu a "Enologia Criativa", um estilo que usa o conhecimento clássico para criar experiências únicas, priorizando qualidade e singularidade. Em outubro de 2020, abriu sua Loja e Wine Bar nos Caminhos de Pedra, Bento Gonçalves, para apresentar seus vinhos e suas histórias.