GARBO RIPAZZO CABERNET SAUVIGNON TINTO

O Garbo Ripazzo Cabernet Sauvignon 2024 é uma obra de arte da enologia contemporânea brasileira, inteiramente inspirado no tradicional método italiano Ripazzo.

A proposta deste rótulo é unir o caráter varietal e a elegância da Cabernet Sauvignon cultivada no terroir da Serra do Sudeste à potência cromática e estrutural da Alicante Bouschet vinda da Serra Gaúcha.

O resultado é um tinto de grande volume, robusto, com taninos marcantes e uma belíssima complexidade que desafia os padrões convencionais da casta.

No Nariz: Intenso, profundo e sedutor. Destaca-se por aromas nítidos de frutas negras maduras (como ameixas e mirtilos), notas marcantes de especiarias, além de elegantes toques tostados, de baunilha e chocolate aportados pelo carvalho francês.

Na Boca: Apresenta excelente estrutura, corpo médio para encorpado e um grande volume de taninos que se mostram firmes, porém bem resolvidos. Possui acidez gastronômica equilibrada, confirmando o perfil de frutas maduras e terminando em um final de boca potente, persistente e complexo.

A engenharia por trás deste vinho exige paciência e precisão técnica, estendendo-se por duas safras distintas para concluir seu ciclo de re-fermentação:

Primeira Fase & Madeira: Após o desengace, as uvas Cabernet Sauvignon fermentam em tanques de aço inoxidável sob temperatura controlada de 26°C, permanecendo em maceração com suas cascas. Concluído o processo alcoólico, o vinho é trasfegado e passa por um estágio de maturação de 12 meses em contato com aduelas de carvalho francês para ganhar estrutura e amaciamento.

O Toque do Ripazzo: Na safra seguinte, este Cabernet Sauvignon já amadurecido é colocado em contato com as cascas frescas da variedade Alicante Bouschet para sofrer uma re-fermentação. Esse processo transmite ao lote uma intensa extração de cor, aporte de frutas e uma generosa carga tânica. Após a refermentação, o vinho é descubado, seguindo diretamente para o envase e estabilização final na garrafa.

A Garbo Enologia Criativa nasceu da paixão e do espírito inquieto de três enólogos da nova geração brasileira que decidiram romper com o engessamento da indústria vitivinícola tradicional.

Fundada com o propósito de criar vinhos autorais, originais e autênticos, a marca desenvolveu o conceito de "Enologia Criativa" — uma filosofia que utiliza o profundo conhecimento técnico clássico como base para experimentar, ousar e desenhar lotes limitados de altíssima qualidade.

Focada na busca por microterroirs parceiros na Serra Gaúcha e no uso de técnicas e recipientes de maturação pouco convencionais, a Garbo consolidou-se rapidamente como uma das assinaturas mais inovadoras, vanguardistas e respeitadas do cenário do vinho brasileiro contemporâneo.

Para nós, cada taça de vinho é um convite à celebração, à conexão e ao prazer. Porém, o consumo de bebida alcoólica deve ser feito de forma consciente e responsável.

Se for dirigir, não beba. A venda e o consumo de bebida alcoólica são proibidos para menores de 18 anos.

Faça uma pausa. Desfrute com equilíbrio.