DAMPT PARC DU CÂTEAU BOURGOGNE TONNERRE BCO 2020

O Domaine Dampt Frères Bourgogne Tonnerre "Parc du Château" 2020 é uma joia esculpida no norte da Borgonha, bem próxima a Chablis.

Nascido no vinhedo histórico de Tonnerre, este varietal de Chardonnay reflete com maestria o clima fresco e o emblemático solo calcário da região.

A safra 2020 entrega uma belíssima estrutura líquida, destacando-se pela harmonia perfeita entre uma acidez gastronômica cortante e a maciez de sua textura, conferindo grande elegância, fluidez e um final de boca profundamente limpo e salivante.

No Nariz: Intenso, limpo e de refinada complexidade. Revela aromas nítidos de frutas cítricas maduras (como limão siciliano e pomelo) e notas de polpa branca (como maçã verde e pera), harmoniosamente escoltadas por toques florais delicados, nuances sutis de panificação e uma marcante e sedutora assinatura mineral que remete a giz e pedras úmidas.

Na Boca: Em boca, mostra excelente volume, corpo médio e um ataque incrivelmente fresco. A acidez vibrante dita o ritmo refrescante do paladar, equilibrada por uma textura untuosa e aveludada.

Os sabores de frutas frescas e o caráter mineral preenchem a boca, desaguando em um final longo, persistente e de extrema sofisticação.

A elaboração deste Bourgogne Tonnerre adota o estrito padrão de precisão dos grandes brancos do norte de França, focado em extrair a tipicidade do vinhedo "Parc du Château":

Vinificação de Precisão: Após a colheita manual no ponto ideal de maturação e o rigoroso processo de seleção dos cachos na adega, as uvas passam por uma prensagem pneumática suave para extrair o mosto da mais alta qualidade.

A fermentação alcoólica ocorre sob rigoroso controle de temperatura em tanques de aço inoxidável para blindar os aromas primários e a vivacidade natural da uva Chardonnay.

Trabalho de Textura: Concluída a fermentação malolática, o vinho inicia sua sofisticada jornada de amadurecimento sobre as borras finas (sur lie). Esse processo, conduzido em tanques de inox com uma parcela muito sutil estagiando em carvalho para aportar complexidade, confere ao vinho a sua característica textura aveludada e estabilidade natural, sem mascarar a pureza cortante da fruta e a mineralidade do solo antes do engarrafamento.

O Domaine Dampt Frères é gerido com maestria pelos irmãos Eric, Emmanuel e Hervé Dampt, que unem tradição e inovação no coração de Chablis e arredores.

Sendo uma das referências mais dinâmicas e respeitadas da região, a família cuida de seus vinhedos com um respeito absoluto ao meio ambiente e à identidade de cada microterroir.

Conhecida por aliar tecnologia de ponta na adega a manejos agrícolas minuciosos, a Dampt Frères é mundialmente reconhecida por assinar brancos de precisão cirúrgica, pureza cristalina e consistência irretocável, traduzindo com fidelidade a alma e o prestígio da Borgonha.

Para nós, cada taça de vinho é um convite à celebração, à conexão e ao prazer. Porém, o consumo de bebida alcoólica deve ser feito de forma consciente e responsável.

Se for dirigir, não beba. A venda e o consumo de bebida alcoólica são proibidos para menores de 18 anos.

Faça uma pausa. Desfrute com equilíbrio.