CALCARIUS BOURGOGNE TONNERRE BCO 2023

O Calcarius Bourgogne Tonnerre Blanc 2023 é a materialização líquida do solo calcário do norte da Borgonha.

Nascido nas encostas do vale do Armançon, sobre o lendário solo Kimmeridgiano, este rótulo expressa a alma dos grandes vinhos de clima frio. De coloração amarelo-palha muito límpida com reflexos verde-esmeralda, destaca-se por sua verticalidade incisiva, textura salina e acidez elétrica, que limpa o paladar e confere um final de boca longo, afiado e marcadamente mineral.

No Nariz: Incrivelmente fresco, puro e direto. Revela notas vibrantes de casca de limão siciliano, maçã verde, pera fresca e flores brancas do campo, escoltadas por uma marcante assinatura de giz, iodo, pedra britada e brisa fresca matinal.

Na Boca: Ataque tenso, linear e cristalino. O paladar é impulsionado por uma acidez gastronômica afiada que desperta as papilas gustativas, equilibrada por uma textura tátil sutil trazida pelo trabalho com as borras. O retrogosto é salino, puríssimo e convida a um novo gole.

A elaboração deste Bourgogne Tonnerre adota um manejo estritamente focado na preservação da identidade calcária do solo:

Colheita & Vinificação: As uvas Chardonnay são colhidas no ponto ótimo de acidez natural e frescor. Na adega, os cachos passam por prensagem suave e o mosto fermenta com controle rigoroso de temperatura em tanques neutros, permitindo que as nuances geológicas da denominação se manifestem sem ruídos.

Estágio sobre Borras: Concluída a fermentação alcoólica e malolática, o vinho estagia sobre suas borras finas (sur lie). Esse contato confere corpo comedido e complexidade textural, mantendo o vinho tenso e elétrico até o engarrafamento.

Trata-se de uma das propriedades de referência na valorização das denominações do norte do departamento de Yonne, na Borgonha, notadamente em Épineuil e Tonnerre.

Trabalhando com práticas agrícolas sustentáveis e grande respeito pela biodiversidade dos vinhedos, o produtor foca em vinificações precisas e de mínima intervenção que evidenciam o frescor nórdico e a rica matriz mineral de seus solos calcários, entregando brancos e tintos de extrema fineza, identidade e caráter artesanal.

Para nós, cada taça de vinho é um convite à celebração, à conexão e ao prazer. Porém, o consumo de bebida alcoólica deve ser feito de forma consciente e responsável.

Se for dirigir, não beba. A venda e o consumo de bebida alcoólica são proibidos para menores de 18 anos.

Faça uma pausa. Desfrute com equilíbrio.