Montes Outer Limits GCM 2022 Tinto

As uvas são colhidas e selecionadas de forma manual em caixas de 10 quilos, os cachos são selecionados antes do desengaço e em seguida são retirados os bagos fora do padrão de madurez.

O mosto é conduzido por gravidade para tanques de aço inoxidavel e permanece ali em baixa temperatura para maceração a frio por 3 a 5 dias.

A fermentação alcoolica acontece com leveduras nativas e durou cerca de 8 dias.

Após esse período o vinho ainda permanece em contato com as cascas por mais 5 dias para maior intensidade de cor, aromas e taninos.

O vinho é separado das cascas e sementes por decantação estática, 50% é levado para barricas de carvalho francês por 5 meses, sendo 20% novas e 30% velhas, os 50% restantes estagiam em ovos de concreto pelo mesmo período.

Leve filtragem e engarrafamento.

Viña Montes é sinonimo de altíssima qualidade, desde 1987 seus fundadores originais Aurelio Montes e Douglas Murray sonharam produzir vinhos chilenos de classe internacional, superando os padrões da época.

Juntaram-se Alfredo Vidaurre e Pedro Grand que completaram com suas experiencias as bases para concretizar esse sonho. Longos anos de trabalho árduo, paixão e muita persistência resultaram num padrão de excelência seguido por outros produtores dentro e fora do Chile.