MONTES OUTER LIMITS GCM TINTO 2022

A engenharia de feitura deste corte combina processos artesanais por gravidade, leveduras selvagens e uma divisão milimétrica de recipientes para lapidar a textura do vinho:

Seleção Cirúrgica: As uvas são colhidas e rigorosamente selecionadas de forma manual em caixas de 10 quilos. Os cachos passam por uma primeira esteira de seleção antes do desengaço e, em seguida, uma segunda mesa retira individualmente os bagos que estejam fora do padrão ideal de madurez.

Extração & Fermentação: Conduzido inteiramente por gravidade (sem o uso de bombas agressivas), o mosto permanece em tanques de aço inoxidável a baixa temperatura para uma maceração a frio por 3 a 5 dias. A fermentação alcoólica ocorre de forma espontânea, utilizando leveduras nativas (selvagens), ao longo de 8 dias. Após esse período, o vinho fica em contato com as cascas por mais 5 dias para extrair a máxima intensidade de cor, aromas e taninos finos.

Estágio Duplo: Após a separação das cascas e sementes por decantação estática, o lote é dividido em duas partes iguais para um amadurecimento de 5 meses: 50% do volume estagia em barricas de carvalho francês (sendo 20% novas e 30% usadas/velhas), enquanto os 50% restantes maturam em vasos de ovos de concreto. O processo é finalizado com uma leve filtragem e o engarrafamento.

A Viña Montes é sinônimo de altíssima qualidade e pioneirismo absoluto na América do Sul. Desde 1987, seus fundadores originais, Aurelio Montes e Douglas Murray, sonharam com a audaciosa missão de produzir vinhos chilenos de classe internacional que superassem amplamente os padrões industriais da época.

Logo em seguida, uniram-se Alfredo Vidaurre e Pedro Grand, cujas experiências complementares solidificaram as bases para concretizar esse legado.

Após longos anos de trabalho árduo, paixão e muita persistência, a Viña Montes estabeleceu um padrão de excelência técnica e sustentabilidade que passou a ser seguido por outros produtores dentro e fora do Chile, consolidando-se como uma das assinaturas vinícolas mais respeitadas, premiadas e inovadoras do cenário mundial.

Para nós, cada taça de vinho é um convite à celebração, à conexão e ao prazer. Porém, o consumo de bebida alcoólica deve ser feito de forma consciente e responsável.

Se for dirigir, não beba. A venda e o consumo de bebida alcoólica são proibidos para menores de 18 anos.

Faça uma pausa. Desfrute com equilíbrio.