Montes Outer Limits Sauvignon Blanc Branco

As uvas são colhidas de forma manual em caixas de 12 quilos nas horas mais frescas da manhã para manter baixa a temperatura e preservar o potencial aromático.

Os cachos passam por uma rigorosa seleção e seguem para prensagem e maceração a frio por até 24 horas.

O mosto passa por uma decantação estática e depois é transferido para o tanque de fermentação alcoólica onde são adicionadas leveduras selecionadas do gênero Torulospora em co-inoculação com o gênero Cereviciae, e dura cerca de 30 dias em baixa temperatura.

O vinho é mantido com as lias por 8 meses com delicada batonagem semanal.  Ao final desse período é realizada filtragem e engarrafamento.

Viña Montes é sinonimo de altíssima qualidade, desde 1987 seus fundadores originais Aurelio Montes e Douglas Murray sonharam produzir vinhos chilenos de classe internacional, superando os padrões da época.

Juntaram-se Alfredo Vidaurre e Pedro Grand que completaram com suas experiencias as bases para concretizar esse sonho. Longos anos de trabalho árduo, paixão e muita persistência resultaram num padrão de excelência seguido por outros produtores dentro e fora do Chile.