MONTES OUTER LIMITS SAUVIGNON BLANC BRANCO

A engenharia enológica por trás da linha Outer Limits utiliza tecnologia de ponta e um refinado trabalho de lias para capturar a essência translúcida de Zapallar:

Colheita & Seleção: As uvas são colhidas de forma manual em pequenas caixas de 12 quilos, realizadas estritamente nas horas mais frescas da manhã para garantir a baixa temperatura e blindar o potencial aromático. Os cachos passam por uma rigorosa mesa de seleção, seguindo para a prensagem e uma maceração a frio por até 24 horas.

Co-inoculação de Leveduras: Após uma decantação estática, o mosto limpo inicia a fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável sob baixas temperaturas, em um processo que dura cerca de 30 dias. Aqui, utiliza-se a técnica inovadora de co-inoculação, combinando leveduras selecionadas do gênero Torulospora com o gênero Saccharomyces cerevisiae, ampliando a complexidade de aromas.

Trabalho de Lias (Batonnage): O vinho matura por 8 meses em tanques de aço inox mantido em contato com as suas lias finas, passando por uma delicada batonnagem semanal (revolvimento das borras) para ganhar cremosidade e estrutura. O processo é finalizado com uma filtragem leve e o engarrafamento.

A Viña Montes é sinônimo de altíssima qualidade e pioneirismo absoluto na América do Sul. Desde 1987, seus fundadores originais, Aurelio Montes e Douglas Murray, sonharam com a audaciosa missão de produzir vinhos chilenos de classe internacional que superassem amplamente os padrões industriais da época.

Logo em seguida, uniram-se Alfredo Vidaurre e Pedro Grand, cujas experiências complementares solidificaram as bases para concretizar esse legado.

Após longos anos de trabalho árduo, paixão e muita persistência, a Viña Montes estabeleceu um padrão de excelência técnica e sustentabilidade que passou a ser seguido por outros produtores dentro e fora do Chile, consolidando-se como uma das assinaturas vinícolas mais respeitadas e premiadas do mundo.

Para nós, cada taça de vinho é um convite à celebração, à conexão e ao prazer. Porém, o consumo de bebida alcoólica deve ser feito de forma consciente e responsável.

Se for dirigir, não beba. A venda e o consumo de bebida alcoólica são proibidos para menores de 18 anos.

Faça uma pausa. Desfrute com equilíbrio.